Participação da GC5 no Webinar Nourish
No ano passado a GC5 teve participação no Webinar Nourish, que teve como objetivo apresentar as tendências de alimentos, bebidas e agricultura para 2021 para o mercado canadense.
Os principais pontos apresentados foram:
Dois Canadás “Two Canadas”- A polarização da sociedade ganhou força durante a pandemia, dividindo os que estão com menos dinheiro para gastar com comida dos que estão com mais renda disponível do que antes da pandemia. Para os com mais renda, ocorreu uma mudança significativa do significado da palavra valor, e esses pagam um valor maior para não precisarem sair de casa ( opção delivery), e estão investindo em produtos aliados aos seus valores, como orgânicos, proteínas vegetais, etc. Já na outra ponta, opções mais econômicas como Noname food ganham espaço.
Retorno da refeição em família “Set the Table : Return of a Family Mealtime”- Outra consequência da pandemia foi a valorização das refeições em família. Pré-pandemia, até 50% das refeições eram assuntos individuais. Agora, vemos o tradicional retorno da refeição familiar, e isso é bom para a saúde física e mental da família. A grande questão é, como manter esse novo ritual? Ideias para os FoodServices: criar uma refeição que permita uma fácil personalização para acomodar diferentes preferências alimentares entre os membros da família, oferecer algo que a família possa preparar junta, refeição em família em kit, opções congeladas…
Alimentação baseada em valores: Justiça social na indústria de alimentos “Values-based Eating: Social Justice in the Food Industry”- O "Fair-Trade" ("Comércio justo") e os Certificados de Justiça Alimentar - “Food Justice Certified” são nichos de marketing cada vez mais populares, principalmente relacionados com bens provenientes do exterior em países menos desenvolvidos. O capitalismo consciente deve estar enraizado na filosofia da empresa, enquanto que os programas tradicionais de RSE (Responsabilidade Social das Empresas) são frequentemente entidades separadas.
Alimentação baseada no conhecimento: transparência radical e divulgação completa “Knowledge-based Eating: Radical Transparency & Full Disclosure”- Durante a pandemia da Covid-19, os consumidores viram prateleiras vazias no varejo, e não para itens sazonais, mas sim para itens básicos como pão e carne. O sistema alimentar tornou-se notícia de primeira página pela primeira vez em muitos anos. Artigos sobre fábricas de processamento de carne e escassez de alimentos levaram os consumidores a pesquisar mais sobre o assunto. Os consumidores cada vez mais querem saber como os itens de sua cesta de compras (reais ou virtuais) são feitos ou crescidos. Por isso, está cada vez mais importante os produtores/vendedores terem transparência, para mostrarem aos consumidores que eles não têm nada o que esconder.
Last year, GC5 participated in the Nourish Webinar, which aimed to present the food, beverage and agriculture trends for 2021 for the Canadian market.
The main points presented were:
Dois Canadás “Two Canadas”- The polarization of society gained strength during the pandemic, dividing those that have less money available to spend on food from those that have more disposable income than they did pre-pandemic. For those with more income, there was a significant change in the meaning of the word value, and they pay a higher amount so they don't have to leave the house (delivery option), and are investing in products allied to their values, such as organics, vegetable proteins, etc. For those with less income, more economical options like Noname food gain space.
Retorno da refeição em família “Set the Table : Return of a Family Mealtime”- Another consequence of the pandemic was the appreciation of family meals. Pre-pandemic, up to 50% of eating occasions were solo affairs. Now, we see the return of the traditional family meal, and this is good for the physical and mental health of the family. The big question is, how to maintain this new ritual? The challenge for Foodservice: design a meal that allows for easy customization to accommodate different food preferences among family members, offer something that families can prepare together, family meal in kit and Heat-and-Eat options.
Alimentação baseada em valores: Justiça social na indústria de alimentos “Values-based Eating: Social Justice in the Food Industry”- The “Fair-Trade” and the “Food Justice Certified” are increasingly popular marketing niches, mainly related to goods from abroad in less developed countries. Conscious capitalism must be rooted in the company's philosophy, while traditional CSR (Corporate Social Responsibility) programs are often separate entities.
Alimentação baseada no conhecimento: transparência radical e divulgação completa “Knowledge-based Eating: Radical Transparency & Full Disclosure”- During COVID, consumers saw empty shelves at retail for probably the first time in their lifetime of food abundance. And not for seasonal items, but staples like bread and meat. The food system became front-page news for the first time in many years. Articles about meat processing plants and shut-downs and food shortages caused consumers to Google “food system”. Consumers want to know how the items in their shopping basket (real or virtual) are made or grown. That is why it is important for producers / sellers to have transparency, to show consumers that they have nothing to hide.
