Quatro Principais Tendências para o Varejo de Alimentos

Foi divulgado um relatório do Instituto Brookfield para Inovação e Empreendedorismo sobre alguns temas sobre o varejo de alimentos. O que é varejo de alimentos em Ontário, principais tendências e trabalho em varejo de alimentos foram os temas abordados. Para ler o relatório completo, clique aqui.

Falaremos abaixo sobre cada uma das quatro tendências que remodelam o varejo de alimentos apresentadas no relatório:

A ascensão do comércio eletrônico

Restrições e riscos do COVID-19 aceleraram dramaticamente a demanda canadense para compras em supermercado online. Entretanto, o e-commerce em supermercados é particularmente desafiador. O número e gama de produtos disponíveis para os consumidores nas lojas é muito grande, com desafios para se manter atualizado disponibilidade em sites online. Outro fator é a durabilidade dos produtos. Por exemplo, é muito mais difícil entregar um alimento fresco do  que uma roupa. E por isso, as empresas que desejam ter sucesso em seus comércios eletrônicos, devem ficar atentas a esses fatores.

Os varejistas de alimentos canadenses abordaram o atendimento de pedidos online de duas maneiras distintas: na loja e no depósito. Quando baseados na loja, os varejistas podem sacar estoque, mão de obra e espaço de lojas existentes que são simultaneamente aberto para compras tradicionais. Por outro lado, um modelo baseado em warehouse pode envolver um nível mais alto de automação, diferentes modelos de fornecimento, planejamento de estoque e entrega, bem como um grande número de trabalhos de cumprimento de comércio eletrônico concentrados em um único local.

Impulsionando a fidelidade com dados

Consumidores canadenses são grandes adeptos de programas de fidelidade, com quase nove em cada dez consumidores inscritos em pelo menos um programa. Nos últimos anos, esses programas têm incentivado seus membros á usá-los mais ativamente, possibilitando aproveitarem os dados para personalizar ofertas.

Bons programas de fidelidade tornam os clientes mais propensos a recomendar produtos, continuar a se envolver e comprar marcas e modificar seus gastos para maximizar pontos e benefícios. Internamente, a capacidade de usar estatísticas baseadas em dados para prever com mais precisão as necessidades e comportamentos do cliente pode não apenas impulsionar as vendas, mas também melhorar o estoque e o gerenciamento da cadeia de suprimentos.

Poder de mercado + consolidação continua crescendo

Algumas grandes empresas de varejo comandam uma proporção alta e crescente das vendas de alimentos e dados do consumidor de Ontário. Embora a escala possa fornecer oportunidades de inovação em dados e serviços ao cliente, ela também pode levar a práticas e comportamentos que limitam a competição saudável e a inovação.

Devido ao nível de consolidação, os varejistas estão cada vez mais capazes de definir termos, taxas e requisitos ao fazer negócios com fornecedores, fazendo os fornecedores se sentirem cada vez mais intimidados.

Além das cadeias de suprimentos hiper eficientes

Nos últimos anos, os sistemas de abastecimento foram projetados para funcionar just-in-time. A interrupção em qualquer ponto crítico da cadeia de abastecimento pode ter implicações profundas, algumas das quais foram vistas na forma de escassez quando a pandemia atingiu. Como resultado, o COVID-19 introduziu a necessidade de redundância no estoque, distribuição e mão de obra para manter e adaptar as operações. Alguns empregadores sinalizaram uma necessidade potencial de um grupo maior de trabalhadores no varejo, transporte e manutenção de equipamentos para absorver o aumento da demanda e os riscos potenciais de ausências.

A pandemia também destacou a importância de construir cadeias de abastecimento que dependam menos de ligações internacionais. Uma cadeia de suprimentos local encurtada pode resultar na capitalização das preferências dos consumidores por produtos locais, bem como na redução da necessidade de rastreamento caro e dados de segurança.

Conclusão

Uma importante conclusão do relatório é que a indústria de varejo de alimentos - em virtude de sua escala e condições - pode ser uma força motriz para inovação.

No lado do trabalho, a indústria de varejo de alimentos emprega centenas de milhares de trabalhadores essenciais no Canadá, ainda muitos empregos no varejo de alimentos oferecem condições precárias - baixa remuneração, horas insuficientes ou precárias emprego e tendem a ter uma alta rotatividade.

Ter conhecimento sobre todas as tendências de mercado é essencial para o sucesso da empresa, por isso contem com a nossa equipe! Para mais informações, entrem em contato conosco.

A report from the Brookfield Institute for Innovation and Entrepreneurship on some topics on food retail was released. What is food retail in Ontario, main trends and work in food retail were the topics covered. To read the full report, click here.

We'll talk below about each of the four trends that reshape food retail presented in the report:

The Rise of E-Commerce

COVID-19's restrictions and risks have dramatically accelerated Canadian demand for online grocery shopping. However, e-commerce in supermarkets is particularly challenging. The number and range of products available to consumers in stores is very large, with challenges to keep up to date availability on online sites. Another factor is the durability of the products. For example, it's much harder to deliver fresh food than it is to deliver an outfit. Therefore, companies that want to be successful in their e-commerce must be aware of these factors.

Canadian food retailers have approached online order fulfillment in two different ways: in-store and in warehouse. When store-based, retailers can withdraw inventory, labor and space from existing stores that are simultaneously open for traditional shopping. On the other hand, a warehouse-based model can involve a higher level of automation, different sourcing models, inventory and delivery planning, as well as a large number of e-commerce fulfillment jobs concentrated in a single location.

Driving loyalty with data

Canadian consumers are big fans of loyalty programs, with nearly nine out of ten consumers enrolled in at least one program. In recent years, these programs have encouraged their members to use them more actively, enabling them to leverage the data to personalize offers.

Good loyalty programs make customers more likely to recommend products, continue to engage and buy brands, and modify their spending to maximize points and benefits. Internally, the ability to use data-driven statistics to more accurately predict customer needs and behaviors can not only drive sales, but also improve inventory and supply chain management.

Market power + consolidation keep on growing

Some large retail companies command a high and growing proportion of Ontario's food sales and consumer data. While scale can provide opportunities for innovation in customer data and services, it can also lead to practices and behaviors that limit healthy competition and innovation.

Due to the level of consolidation, retailers are increasingly able to define terms, rates and requirements when doing business with suppliers, making suppliers feel increasingly intimidated.

Beyond hyper-efficient supply chains

In recent years, supply systems have been designed to work just-in-time. Disruption at any critical point in the supply chain can have profound implications, some of which were seen in the form of shortages when the pandemic hit. As a result, COVID-19 introduced the need for redundancy in inventory, distribution and labor to maintain and adapt operations. Some employers have signaled a potential need for a larger pool of workers in retail, transport and equipment maintenance to absorb increased demand and the potential risks of absences.

The pandemic also highlighted the importance of building supply chains that rely less on international connections. A shortened local supply chain can result in capitalizing on consumer preferences for local products, as well as reducing the need for costly tracking and safety data.

Conclusion

An important finding of the report is that the food retail industry – by virtue of its scale and conditions – can be a driving force for innovation.

On the labor side, the food retail industry employs hundreds of thousands of essential workers in Canada, yet many food retail jobs offer precarious conditions - low pay, insufficient hours or precarious employment and tend to have high turnover.

Having knowledge about all market trends is essential for the company's success, so count on our team! For more information, contact us.